Prestižno priznanje Restoranu “Paviljon” za 7. rođendan

Restoran “Paviljon Markova Stolica” proglašen je najboljim restoranom u Valjevu od strane Restaurant Guru, jednog od najpoznatijih svetskih sajtova za pretraživanje restorana, koji sarađuje sa kopmanijama i agancijama poput Michelin, Frommer’s, Zagat, Zomato, Ielp, Google, Fourskuare, Facebook. Ovo priznanje, koje je jako cenjeno u ugostiteljskom poslu, dodeljuje se na osnovu ocena gostiju, njihovih komentara, fotografija i recenzija na internetu i društvenim mrežama. Za Restoran “Paviljon” titula “Najbolji restoran u Valjevu” svakako predstavlja potvrdu dosadašnjeg truda i rada, ali i satisfakciju za ubuduće, kao i podstrek za nove ugostiteljske izazove. Zadovoljstvo je veće što je priznanje stiglo kada ovaj valjevski restoran slavi 7. godišnjicu postojanja i rada.

Restoran-Paviljon-markova-stolica-111

Željko Kostadinović, vlasnik Restorana “Paviljon” ističe da jeste čast i satisfakcija kada vam renomirani portal, koji se bavi ocenom ne samo restorana u Srbiji, nego svih svetskih restorana, dodeli ovakvo priznanje, ali da ono ujedno znači i odgovornost za budućnost.

“Bili smo prijatno iznenađeni, posebno što je obaveštenje o priznanju stiglo na sedmogodišnjicu naše firme. Ispalo je slučajno, ali je dodatno “podgrejalo” to lepo osećanje kada vas neko sa ozbiljnom reputacijom proglasi najboljim u branši. Za nas to predstavlja potvrdu da dobro radimo svih prethodnih godina. A, posebno je drago što se to priznanje dodeljuje na osnovu ocena gostiju. I to je ono što ja uvek i kažem, da su gosti najbolja ocena. Možete da se reklamirate do mile volje i na udarnim medijima, ali ako gosti to ne prepoznaju, džabe je sve”, kaže Željko Kostadinović i naglašava da put do prvog mesta jeste trnovit, ali da je ostati na tom prvom mestu još veći izazov. “Tad vetrovi počinju da duvaju još jače i svi vas prate i motre još više. Sve što radite je nekako izraženije i pod lupom. To čoveka tera na veći oprez i veći fokus u poslu”.

Restoran-Paviljon-markova-stolica-7

Brojne čestitke su stigle i stižu od prijatelja, poznanika, sardnika, gostiju, ali i kolega iz drugih restorana u gradu. Prema rečima Kostadinovića, priznanje koje je ove godine dobio Restoran “Paviljon” treba da bude podstrek drugima, da sledeće godine neki drugi restoran u Valjevu bude proglašen najboljim.

“Ako se normalno razmišlja, konkurencija vas samo tera da budete bolji u svom poslu. To je poenta priče. Zdrava konkurencija je sasvim normalna i poželjna. Kod nas u gradu nema nelojalne konkurencije, svi smo u sličnim problemima, na kraju krajeva. Posebno u ovim kriznim pandemijskim vremenima, kada se svako bori da opstane i preživi”.

Da zanemarimo priznanje za najbolji restoran u Valjevu, koje samo po sebi govori o kvalitetu i nivou ponude i usluge, ono po čemu se “Paviljon” izdvaja od ostalih restorana svakako je najlepši pogled na Valjevo, naravno ambijent sa velelepnom baštom, profesionalna usluga, kvalitetna hrana i zanimljiv jelovnik. Ciljna grupa, odnosno klijentela, ka kojoj je restoran usmeren od prvog dana, je posebna priča koja upotpunjuje i zaokružuje prikaz najboljeg restorana u Valjevu.

“Od starta su naša ciljna grupa porodice. Želeli smo da privučemo porodične ljude, koji će da dolaze na porodične ručkove i porodična okupljanja. I to se nije promenilo. To je bila naša zamisao od prvog dana i to je i dalje naš put. Svojim radom i vizijom uspeli smo i da ostvarimo da Restoran “Paviljon” postane sinonim “porodičnog” restorana u tom smislu. Plan nam je da unapredimo ponudu i za sledeću godinu spremamo malo drugačiji jelovnik, malo drugačiji koncept. Neće se to ništa drastično promeniti, ali će biti vidljivo i u jelovniku, a i vizuelno u eksterijeru i enterijeru”.

Problemi i izazovi sa kojima su se tokom pandemije suočili ugostitelji bili su veliki i ova branša je pretrpela velike gubitke u svakom smislu te reči. Mnogi su restorani nestali, neki preživeli, neki se i dalje bore za opstanak u ovom rudarskom poslu koji uvek traži slugu, a ne gospodara. Željko Kostadinović ističe da najgori period jeste prošao, ali da kriza i dalje traje.

“Malo smo podošli letos, međutim, opet ulazimo u zimu i neizvesnost. Pokazalo se da je ugostiteljstvo “žilava grana”, ali čim počnu brojevi zaraženih da se povećavaju, nama posao opada. To je uzročno-posledična veza. U septemrbu mesecu su nam otkazani svi poslovi. Nijedan posao nije država zabranila, već su klijenti odustali, što je meni posebno drago, jer su ti ljudi pokazali odgovornost. Mi se kao restoran trudimo, i trudili smo se od prvog dana epidemije, da poštujemo sve mere. Nekada je to teško gostima objasniti, jer su i oni zbunjeni informacijama koja okupljanja smeju, a koja ne. Smatram da Krizni štab, i naš gradski i republički, nije jasno precizirao sve mere i nije imao sluha za određene stvari. Mi ugostitelji smo tu između čekića i nakovnja, podložni smo kontrolama i automatskim kaznama, a sa druge strane naša je potreba da radimo i zaradimo”.

Restoran-Paviljon-markova-stolica-5

Predstoji zimski period koji je, kako naglašava naš sagovornik, sa ili bez korone uvek težak za ugostiteljtvo, jer je u tom periodu cirkulacija ljudi manja, a samim tim i prihodi. On izražava nadu da će nastupajuća zima za nijansu biti lakša od prethodne, a u ovakvim oklnostima i ta nijansa je od presudnog značaja za mnoge.

Restoran-Paviljon-Markovi-Stolica-Godisnjica-3Restoran “Paviljon” slavi danas svoj 7. rođendan. Tradicionalno je na godišnjicu zatvoren za goste i taj dan je u potpunosti posvećen svim zaposlenima. Praksa je da svi dođu lepo obučeni u restoran na sastanak, na kojem se razgovara o planovima za narednu sezonu i na kojem, mimo plate, kuća svoje radnike obavezno časti koji dinar više. Nakon sastanka, odlazi se organizovanim prevozom u Krupanj, u drugi restoran na proslavu.

“Idemo tradicionalno mini-busom u Krupanj u jedan restoran gde nas čeka ručak, muzika i lepo druženje. To je dan kada nas drugi služe. To je dan kada mi imamo dan za sebe, da malo predahnemo i proslavimo. Čuvamo fotografije sa prethodnih proslava godišnjice i svaka koja je zabeležena mi je posebno draga. Posebno kada vidim da su na njima skoro uvek isti ljudi. To govori o našem timu, izgrađenom međusobnom poverenju i odnosu. A, to nije to uvek lako ostvariti. Imamo uigranu ekipu sa kojom se ponosimo. Svi ljudi koji rade u kuhinji našeg restorana su profesionalni kuvari, a svi konobari koji rade su profesionalni konobari. Tako manje ima nerazumevanja i problema u poslu”, objašnjava Željko Kostadinović.

Valjevo

Na kraju razgovora kao najveći uspeh, vlasnik Restorana “Paviljon” ističe upravo momenat da su svi zaposleni, uprkos teškim talasima korona virusa, koji i dalje udaraju naš grad, ostali na okupu.

 

Facebook komentari

About Marija Petrović - Marković

Iako po struci diplomirani novinar, novinarstvom se bavi iz ljubavi honorarno, na „hajdučki i uskočki" način iz sfere kulture, gde joj je radna matica. Kao student novinarstva krajem 1999. godine počela da radi u informativnoj redakciji Vujić televizije Valjevo (VTV), čiji je deo novinarskog tima bila 4 godine. Potom bila novinar-urednik u informativnoj redakciji Regionalne Televizije Valjevo (TVA) skoro 2 godine. Tokom 2004. i 2005. godine živela u Londonu i u tom periodu imala novinarsko mentorstvo na Channel 4 News od strane poznate britanske novinarke Darshne Soni. Po povratku iz Londona kratko vreme bila u informativnoj redakciji TV B92. U okviru projekta TV Training bila stipendista Pakta za stabilnost jugoistočne Evrope, a potom i stipendista Fondacije Konrad Adenauer. Njeni tekstovi objavljivani su u nedeljniku „Napred“, „Reviji Kolubara“ i „Tešnjarskom glasonoši“. Od osnivanja portala valjevskapola.info 2016. godine radi kao novinar-urednik ove medijske kuće. Autor je projekata “Da Valjevo prodiše”, “Da Valjevo prodiše - Faza dva”, “Valjevo ima rešenje za aerozagađenje” i "UdahnimO2", koji se na portalu valjevskaposla.info bave problemom aerozagađenja u Valjevu unazad 4 godine.

Leave a Reply