Nakon godina stagniranja restoran “Paviljon – Markova stolica” ponovo beleži odličnu posetu i to je mesto gde Valjevci ponovo rado dolaze, ali i brojni gosti iz zemlje i inostranstva. Najveća zasluga za to što je ovaj restoran, sa najlepšom baštom i panoramom u gradu i okolini, ponovo na ceni svakako pripada timu zaposlenih koga od 2014. godine predvode Željko Kostadinović i Cvejo Pantelić.

“Kada smo te 2014. godine preuzeli “Paviljon” mnoglo se čuti “gore je prošlo njih milion i nikome nije uspelo”, ali ja sam negde duboko verovao da ćemo mi uspeti i ostvariti naš cilj. A, cilj je bio da privučemo klijentelu koju smo mi želeli, a to su, pre svega, poslovni i porodični ljudi, ekskurzije… Mi nudimo dobru hranu, domaću i mediteransku kuhinju, dobro vino, odličnu uslugu. Pratimo trendove u oblasti ugostiteljstva i trudimo se da držimo korak, i to su gosti prepoznali”, priča Željko Kostadinović, jedan od vlasnika, dok sedimo u hladovitoj bašti restorana “Paviljon”.

Istovremeno, u drugom delu bašte toga dana trajalo je snimanje emisije RTS-a “Šarenica”, u kome je učestvovala brojna ekipa snimatelja, novinara i gostiju.

“Juče smo ugostili i oko 150 naučnika i profesora iz svih krajeva sveta, koji su učestvovali na međunarodnom skupu u Istraživačkoj stanici “Petnica”, kaže Željko i navodi da njegov tim broji 11 stalno zaposlenih, a na privremeno – povremenim poslovima angažuju još dvadesetak radnika. Svi zaposleni su školovani za posao koji obavljaju i sa ponosom ističe da je sa istom ekipom od samog početka.

Kapacitet restorana na Markovoj stolici, kako još popularno nazivaju ovaj restoran, je 400 mesta od kojih je 300 u bašti i u dve sale restorana po 90, odnosno 40 mesta.

“Bez obzira na posetu, svakoga dana se ponašamo kao da ćemo imati stotine gostiju. Morate biti uvek spremni, ponekad se desi da do podneva nemate nikoga, a onda u drugoj polovini dana iznenada ugostite 300 ljudi”.

Priča da su se od početka držali principa “korak po korak”.

“Mi nismo kao mnogi prvo “našminkali” restoran da bi privukli goste. Ne, mi smo prvo ozbiljno radili na kvalitetu hrane i meniju. Trudili smo se da našu uslugu podignemo na visok nivo i da sve bude besprekorno čisto i uredno. Tek nakon toga smo renovirali sale, uložili u novu pečenjaru, sređivali jedan po jedan deo bašte”, navodi Željko.

Ovoga leta su u novu i praktičnu tendu kojom rukuju pomoću daljinskog, uložili oko 70,000 evra. Željko priča i da su ugostili mnoge javne ličnosti i da su tu bili ljudi iz Vlade Srbije, od premijerke Ane Brnabić, preko ministara i drugih zaposlenih u raznim predstavništvima i kompanijama u Beogradu. Nedavno su ugostili i doskorašnjeg ambasadora SAD u Srbiji, gospodina Kajla Skata, gospodina Majkla Davenporta, gradonačelnika Krima… ljude iz sveta nauke, muzike, estrade… Pitam ga da li je gospodin Skat bio zahtevan gost i čime su ga ugostili. Kaže da su na meniju bili srpski specijaliteti, proja ispod sača, čvarci, sir i kajmak, suve šljive… navodi i da je gospodin Skat vrlo prijatan i druželjubiv čovek.

Ozbiljan deo ukupnih prihoda dolazi od organizovanja svadbi, rođjendana, krštenja i drugih proslava i svečanosti, ali u tim danima restoran nije zatvoren za druge goste. Mnoge eskurzije nakon poseta manastirima “Ćelije” i “Lelić” u povratku uglavnom svraćaju u “Paviljon” na ručak. Nisu zaboravili ni na svoje sugrađane sa plićim džepom koji takođe mogu uživati u divnom pogledu sa terase “Paviljona” uz kafu sa ratlukom od svega 60 dinara.

Željko kaže da su hteli da iskoriste sve prednosti ovog objekta koji se nalazi na domak grada, a koji odaje utisak kao da ste u nekom planinskom centru sa prekrasnim vidikovcem. Znali su da je sama Markova stolica sama po sebi atraktivna i zahvalana za fotografisanje i lepe uspomene.

“Zaigrali smo na par dobrih karata koje smo imali u rukama i uspeh nije mogao da izostane”, zaključuje na kraju Željko Kostadinović.

 

M.K.